Doporučená 2019

Redakce Choice

Recept Plněné papriky
Vše pro vaši krásnou zahradu
Obleky v barvách sezóny Pantsuity pro každou příležitost

Poletové recepty Agnolotti (těstovina na těstoviny) se smetanovou náplní ve šalvějové máslové omáčce

Post-Launch Status of Next Space Station Supply Mission (Duben 2019).

Anonim

Nikdo u stolu nedostane dost agnolottis plněné bramborami. Star cook Cornelia Poletto kombinuje malé cestovní pytle se smetanovou máslovou omáčkou.

SLOŽKY (PRO 4 POČTY):

Pro těsto těstovin

  • 75 g mouky
  • 125 g semolina tvrdé pšenice ("Semola di grano duro", k dispozici v italském delisu)
  • 2 vejce (velikost M)
  • 1 špetku soli

Pro plnění

$config[ads_text] not found
  • 1 kg hrubé mořské soli
  • 4 střední brambory (asi 400 g, např. Organická Linda)
  • 200 ml mléka
  • 100 g másla
  • sůl
  • muškátový oříšek
  • pepř
  • 100 g čerstvě strouhaného parmazánu
  • 1 vejce (oddělené)

Pro omáčku

  • 500 ml drůbeže
  • 125 g másla
  • 6 šalvějových listů (v jemných pruzích)
  • sůl
  • Pepř z mlýna
  • 100 g zrnových bobů (zbarvených asi 1/2 minuty a lisovaných z pelet, asi 400 g širokých fazolí)
  • 40 g sušených rajčat (v oleji, vyčerpaný a nakrájený na proužky)

PŘÍPRAVA:
1. Hněteme přísady těstoviny těstoviny rukama po dobu asi 10 minut na hladké, měkké těsto. Omotávejte přilnavou fólii a nechte ochladit alespoň 1 hodinu.

2.Předehřejte troubu na 160 stupňů. Umístěte mořskou sůl na plech. Umyjte brambory a položte je nahoře. Vařte na druhém zásobníku ze dna asi 1 hodinu (použijte ostrý nůž k otestování, zda jsou měkké), nechte mírně vychladnout, oloupejte. Je stále teplý přes bramborový lis.
3.Zahřejte mléko, máslo a koření. Míchat do bramborové kaše. Podejme sýr a žloutku. Chuť, nechte vychladnout po dobu přibližně 1 hodiny (to způsobí, že bude hmota pevnější).

4. Těsto roztáhneme po částech strojem na těstoviny. Řezané na čtverce délky okraje 8-10 cm (výsledkem je 30 - 40 kusů v závislosti na velikosti). Do středu vložte 1 polévkovou bramborovou náplň. Okraje štětce s bílkovinami. Sbalte čtverce do trojúhelníku. Stlačte strany dopředu, sklopte špičku.

5. Pro omáčku rozmrzněte zásobu, máslo a šalvěj asi 10 minut. Po 5 minutách přidejte fazole a sušené rajčata. Nechte Agnolotti ponořit do vařící slané vody asi 5 minut.

6. Zvedněte Agnolotti z vařené vody pomocí skimmeru, nalijte do omáčky a krátce vířte. Uspořádejte na předehřátých hlubokých deskách. Podáváme podle potřeby s nastroušeným parmazánem.

PRO PROPORCE: přibližně 960 kcal, 26 g bílkoviny, 63 g tuku, 61 g sacharidů

DŮLEŽITÉ: střední

ČAS PŘÍPRAVY: asi 1 1/2 hodiny

Doba zbytku a chlazení: přibližně 2 hodiny

Je ještě připraveno jídlo? Zahrajte si dvouplášťovou hru "hlavní pokrmy":

Populární Kategorie, Duben - 2019

Top