Doporučená 2019

Redakce Choice

Udělej to sám: závěsy z hedvábí nebo plsti
Průvodce řemeslem Zajistěte si ráj masky
S a bez alkoholu Sommerbowle: Nejvíce ovocný druh chlazení

Poletto recepty Rump steak s tymiánem

Rinderfilet richtig zubereitet – Küchentipps mit Frank Oehler (Duben 2019).

Anonim

Lahodný rumsteak spokojený? Rump steak s tymiánovými šalotkami jednoduše vaříme. Cornelia Poletto vám ukáže, jak to funguje. Stáhněte si zdarma a přiveďte Bella Italia do vašeho domova.

Doba přípravy: cca 11/4 hodin Stupeň obtížnosti: snadné

Složení: (pro 4 porce):

Pro steaky:

  • 4 steaky (s tukem, asi 180 g a asi 2 cm silným (vyjměte z lednice asi 1 hodinu před přípravou)
  • sůl
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • některé větve tymiánu
  • Fleur de Sel
  • hrubý černý pepř

Pro šalotky:

$config[ads_text] not found
  • 500 g malé šalotky
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky hnědého cukru, sůl
  • černý pepř (z mlýna)
  • 200 ml bílého vína
  • 3-4 větve tymiánu
  • 300 ml skotu
  • 1-2 lžičky granulované hořčice z Dijonu
  • 40 g ledového másla
  • některé aceto balsamico

Šalotky umístěte do studené vody asi 30 minut, odstraňte, odčerpejte a odlupujte. Smažte šalotku v horkém oleji, posypeme cukrem a lehce karamelizujte. Smažte sůl a pepř. Pak přidejte bílé víno, přidejte tymiánové větvičky a vařte asi 10 minut, občas mícháme.

Předehřejte troubu na 120 stupňů pomocí žáruvzdorné formy. Dávkování steaků na slepičích místech vysušte a několikrát vyřežte okraje tuků, aby se při pečení nepečely steaky. • Steaky s lehkým slanem. Smažte v pánvi v horkém oleji z každé strany asi 2 minuty. Umístěte do žáruvzdorné formy, přidejte některé tymiánové větve a nechte maso vařit v předehřáté troubě asi 10 minut.

Deglazovat omáčku v pánvi s hovězím masem a vařit přibližně na polovinu. Přidejte do cibule. Zasyťte další 3-4 minuty, vyjměte z tepla. Odstraňte tymián, rozetřete hořčici a studené máslo na malé kousky. Smažte sůl, pepř a trochu octa.

Odstraňte steaky, posypeme s Fleur de Sel a hrubým pepřem. Usaďte se s tymiánovými šalotkami. To se hodí polenta.

Podle porce:
asi 740 kcal, 28 g bílkoviny, 53 g tuku, 24 g sacharidů

Populární Kategorie, Duben - 2019

Top