Doporučená 2019

Redakce Choice

Recept Plněné papriky
Vše pro vaši krásnou zahradu
Obleky v barvách sezóny Pantsuity pro každou příležitost

Poletové recepty Risotto s radicchio a gorgonzola

Post-Launch Status of Next Space Station Supply Mission (Duben 2019).

Anonim

Cornelia Poletto představuje svou středomořskou verzi risotto a vylepšuje ji radicchio, gorgonzola, octem a petrželkou.

Risotto s radicchio a gorgonzola

Obtížnost: střední

Doba přípravy: přibližně 45 minut

Složení (pro 4 porce): 2 šalotky, 1 česnek, 80 g másla, 200 g risotto rýže (např. Carnaroli), 50 ml bílé víno, 500 ml rajčat,

1 pomeranč octa, 1 větvička z rozmarýnu a tymiánu, 4 větvičky petrželky, 100 g gorgonzoly, 40 g jádrového ořechu, 80 g sýru parmezánu (v jednom kuse).

$config[ads_text] not found

Odlupujte šalotku a česnek, jemně kostky. 1 polévkovou lžíci másla v kastról (nejlepší je vyrobit risotto v měděných hrncích). Smažte šalotku a kostky česneku ve skleněné omáčce. Přidejte rýžovou rýžovou rýži a sýte za míchání až do sklovitého tvaru. Deglazujte s bílým vínem a přivedete k varu.

2 Přiveďte vývar do varu. S pánvicí, nalijte tolik, dokud není rýže jen pokrytá. Nasytíme se při nízkém teple, mícháme neustále, dokud rýže úplně neabsorbuje kapalinu. Přidejte znovu zásoby a pokračujte, dokud rýžová rýže neobsahuje požadovanou texturu "al dente", takže má stále "kousnutí" (v závislosti na odrůdě rýže 20-30 minut).

3 Mezitím vyčistěte radicchio, odlupujte listy a krátce položte do vlažné vody s pomlčkou octa - ztratí hořkou chuť. Vyjděte, vypusťte a vysušte. Řez listy radicchio do tenkých proužků.

4 Umyjte bylinky, osušte a jemně nakrájejte listy. Dice Gorgonzola.

Pečeme 5 jádra ořechů v pánvi na krátkou dobu. Sezarete vařené risotto se zbývajícím máslem, bylinami, gorgonzola a čerstvě strouhaným parmazánem.

6 Rozdělit risotto na předehřáté desky. Přidejte jádra z vlašských ořechů. Podávejte okamžitě.

Tip: Pokud máte zbytky risotto, mohou být překvapivě zpracovány do "Arrancini". K ochlazení risotto, tvar do malých kuliček, chléb a pečení v horkém tuku.

Podle porce:
asi 600 kcal, 21 g bílkoviny, 34 g tuku, 44 g sacharidů

Zde si můžete stáhnout recept:

Je ještě připraveno jídlo? Zahrajte si dvouplášťovou hru "hlavní pokrmy":

Populární Kategorie, Duben - 2019

Top