Doporučená 2019

Redakce Choice

Recept Plněné papriky
Vše pro vaši krásnou zahradu
Obleky v barvách sezóny Pantsuity pro každou příležitost

Poletové recepty Dýňové rizoto s dýňovými žetony

Post-Launch Status of Next Space Station Supply Mission (Duben 2019).

Anonim

Cornelia Poletto vaří své vydaté dýňové risotto s dýňovými hranolky, strouhaným parmezánem, česnekem a bílým vínem.

dýně rizoto

Obtížnost: snadné

Doba přípravy: cca 40 minut

Složení (pro 4 porce):

  • asi 1 kg Hokkaido dýně
  • 1 šalotka
  • 1 stroužek česneku
  • 80 g másla
  • Fleur de Sel
  • 200 g rýžové rýže (nejlepší rýže Carnaroli)
  • 50 ml bílého vína
  • asi 800 ml horkého kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • asi 80 g čerstvě strouhaného parmazánu
  • Pepř z mlýna.

také:

$config[ads_text] not found
  • 1/4 l olej na smažení
  • 4 lžíce dýňových semen
  • 4 lžíce oleje z dýňového semínka

příprava

  1. Odstraňte vláknitý vnitřek dýně Hokkaido a semena s lžící. Odřízněte dýně na husté plátky a oloupeme.

  2. Pro dýňové štěpky z dýně nakrájené na kráječe lanýžů nakrájejte cca 80 g hoblinovitých hoblin a odložte je. Střílejte zbývající dýně na malé kostky.
  3. Oloupe šalotku a česnek a jemně kostky. Smažte ve 30 g másla, až se skleněná. Přidejte dýňové kostky, soté a lehce sůl. Přidejte rýži, soté za míchání. Deglazejte s bílým vínem a nechte ho vařit.
  4. Nalijte tolik horkého vývaru do risotto, že je jen stěží pokryté. Pomalu vařte kapalinu za míchání. Proces opakujte, dokud je risotto krémové, ale jednotlivé zrnky stále kousají (asi 20 minut).
  5. Olej zahřejte v malé kastrolu a smažte dýňové štěpky po částech zlatavě hnědé. Vyjměte pěnovou lopatkou a vysušte kuchyňský papír. Smažte se dýňovými semínky v malé pánvi, odstraňte.
  6. Odstraňte zbylé 50 g másla a parmezánu pod risottem, ochucte se. Distribuujte na podávání jídel. V každém případě stiskněte malou dutinu, nalijte olej z dýňových semen. Rozdělte dýňová semínka a dýňové žetony nahoře.

Podle porce:

asi 620 kcal, 15 g bílkoviny, 40 g tuku, 45 g sacharidů

Zde si můžete stáhnout recept:

Populární Kategorie, Duben - 2019

Top