Doporučená 2019

Redakce Choice

Recept Plněné papriky
Vše pro vaši krásnou zahradu
Obleky v barvách sezóny Pantsuity pro každou příležitost

Recept Ve wok uzeném lososovém pstruhu s rösti a vejcem

Life In A Day (Duben 2019).

Anonim

Tato lahodná rybí miska je připravena ve woku a pochází od šéfkuchařky TV Steffena Hensslera. Pouze s křupavým rösti a čerstvým okurkovým salátem je pokrm kompletní.

Doba přípravy:50 minut

Složení (pro 3 osoby)

Pro pstruh lososa :

  • 200 g kuřice (z grilu)
  • 2 filé z pstruha z lososa (přibližně 80 g, s kůží)

U okurkového salátu :

$config[ads_text] not found
  • 1 malá okurka
  • 2 stonky kopr
  • 3 lžíce crème fraîche
  • 2 lžíce citrónové šťávy

Pro rösti :

  • 2 velké bramborové brambory (asi 350 g)
  • případně 1 polévková lžíce bramborového škrobu

Pro vejce :

  • 3 lžíce octa bílého vína
  • 3 vejce

A jinak :

  • Sůl a pepř
  • rostlinný olej
  • Wok se shodnou mřížkou a víkem

příprava

  1. Pro losos pstruha zahřejte uzenou mouku ve woku a opatrně jej jednou nebo dvakrát promíchejte. Mezitím umyjte rybí filé a vysušte.
  2. U okurkového salátu oloupeme okurku, zúžíme na polovinu a odstraňujeme jádro. Potom nakrájejte okurky na jemné kostky. Upejte kopírku, osušte a jemně nakrájejte. Smíchejte okurky s crème fraîche a sezonu s citrónovou šťávou, sůl, pepřem a koprem.
  3. Oloupeme brambory pro rösti, roštíme je zhruba a umístíme do síta. Stiskněte bramborovou vodu z brambor a ochucte směs se solí a pepřem. Pokud jsou brambory příliš vlhké, přidejte 1 polévkovou lžíci bramborového škrobu. Zahřejte 1 lžíci oleje v pánvi a smažte 3 rösti. Odstraňte a vypusťte kuchyňský papír, udržujte v teple.
  4. Pro vejce v hrnci vroucíte 1, 5 l vody s octem. Použijte šlehačku, připravte strupdu ve vodě z octa, vyhoďte vajíčka pro pytláctví a postupně vložte do rotující vody s pánví. Po čtyřech minutách vajíčka vydejte a odstraňte.
  5. Osvěžte kouřovou mouku ve woku tak, aby hořelo po celém povrchu. Umístěte filé pstruha na stranu pokožky na vložku mřížky ve woku a do kouře. Odstraňte wok z ohně a nechte pstruh z lososa v něm zakrýt 4 minuty. Potom vyjměte filé z kouře, dělíme se podélně, odstraňte z kůže a nakrájíme na kostky. Smažte sůl a pepř.
  6. Z Abyste sloužili na talíři, umístěte 1 rösti uprostřed a položte několik kostek a 1 vařené vejce. Rozdělíme okurkový salát.

Populární Kategorie, Duben - 2019

Top